2. Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch), 180 graden (hetelucht). Vet een springvorm in met boter. Ontdooi de kersen.
3. Haal de schil van de ui. Maak de gember schoon en hak de ui en gember fijn. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van 1cm. Dep de kipdijfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze rondom met peper en zout. Snijd de kip in stukjes van 1,5 cm.
4. Bekleed de bodem en zijkanten van de springvorm met bladerdeeg. Bewaar de restjes voor de bovenkant. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Zet de springvorm (en het restje deeg) in de koelkast laat tenminste 15 minuten rusten.
5. Maak de vulling. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de ui en gember 2-3 minuten op laag vuur. Voeg de kipstukjes toe en bak ze rondom bruin. Schep de aardappelblokjes door de kip en bak 2-3 minuten mee. Bestrooi de kip en aardappels met kerriepoeder, schep goed om en voeg de crème fraîche en kersen toe. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Roer de geraspte kaas en blaadjes tijm door de vulling en breng op smaak met peper en zout.
6. Haal de springvorm uit de koelkast en strooi het paneermeel gelijkmatig over de bodem. Verdeel de vulling over de bodem en strijk glad. Rol het restant deeg uit tot een cirkel van 22 cm en leg op de vulling. Druk de randjes aan. Kerf de bovenkant op een paar plekken in met een scherp mes, zo kan de stoom tijdens het bakken ontsnappen. Maak van restjes bladerdeeg kleine blaadjes en versier de taart ermee. Bestrijk met de bovenkant met een losgeklopt ei. Bak de kip in hoed 55 minuten in de voorverwarmde oven tot hij goudbruin is.

Bron: https://uitpaulineskeuken.nl/recept/kip-in-de-hoed