### 1. Zanddeeg
Kneed voor het kruimeldeeg alle ingrediënten tot een deeg. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.

### 2. Amandelcrème
Maak ondertussen de amandelcrème. Klop de boter met de suiker schuimig. Voeg zout en eieren toe en klop opnieuw. Voeg de gemalen amandelen toe en meng alles tot een gladde massa.

### 3. Appel die een rozenpatroon invult
Doe het citroensap met de vanillesuiker in een kom. Ik laat de schil altijd op mijn appels zitten omdat deze de meeste vitamines bevat. Je kunt de appels natuurlijk ook schillen voor je appeltaart. Kern de appels en snijd of snijd ze in zeer fijne plakjes. Snijd de plakjes doormidden om halve cirkels te maken. Doe de appelpartjes in de kom en roer voorzichtig en marineer met het citroensap.

### 4. Afronding van de appeltaart
Verwarm de oven voor op 190 ° C boven- en onderwarmte.

Rol het kruimeldeeg uit en doe het in een taartvorm. Meerdere keren met de vork prikken. Verdeel de amandelcrème over de taartbodem en strijk glad. Leg nu de gehalveerde appelschijfjes in een cirkel van buiten naar binnen op de amandelcrème, zodat er een roosvorm ontstaat.

Bak de taart nu 30-40 minuten in het onderste derde deel van de oven op 190 ° C tot de rand goudbruin is. Als de appels te donker worden, kun je het oppervlak afdekken met aluminiumfolie.

Als je wilt dat je appeltaart mooi glanst, kun je de afgewerkte, nog hete taart dun smeren met hete abrikozenjam. Hierdoor krijgt de taart een extra glans.