1. Verhit de olie in een wok en bak het kipgehakt in 8 min krokant. Voeg na 6 min. de kipkruiden toe en bak mee.
2. Schil ondertussen de gember en snijd fijn. Snijd de knoflook fijn. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mes de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn. Voeg de gember, knoflook en rode peper toe aan het gehakt en roerbak 1 min. Doe de soepgroenten erbij en roerbak nog 3 min. Voeg de bloemkoolrijst toe en roerbak nog 3 min.
3. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de eieren. Serveer de nasi met de eieren erop.