Pasta Pistachio
Benodigdheden
- pasta, bijv. orecchiette
- 1-1/2 cups gezouten pistache noten, grof gehakt
- 1 of 2 tenen knoflook, fijn gesneden
- 2 bosuitjes, fijn gesneden
- 3el verse gesneden munt
- flinke hand Parmezaan
Bereiding
- Kook de pasta al dente, giet af maar bewaar 100-150ml pasta kookwater. Doe de pasta terug in de pan en laat iets afkoelen met een scheutje olijfolie.
- Meng in een kom wat olijfolie, de knoflook, munt & paremezaan en voeg bij de pasta, samen met het pastawater en meng goed door elkaar.
- Voeg de bosui toe en serveer de pasta warm met wat extra kaas en muntblaadjes.