Voorgerecht & Soep

Pittige paprika tomatensoep

6 stappen

Benodigdheden

3 blikken tomatenpolpa
1 liter groentebouillon
1 venkelknol
2 uien
1 pot geroosterde paprika (eventueel kun je zelf gaan roosteren & ontvellen als je wat meer tijd hebt)
1 rode peper
6 tenen knoflook
verse peterselie
verse koriander
1 afbakstokbrood

Snij de ui en venkel in kleine stukjes en fruit in een grote pan
Hak de knoflook en rode peper fijn, doe het erbij in de pan
Snij de geroosterde paprika in stukjes en gooi ook in de pan. Het vocht mag er ook bij.
Laat even pruttelen en doe dan de polpa erbij. Na nog eventjes pruttelen kan de staafmixer in de pan om het tot een heerlijke soep te malen.
Meng de knoflook, peterselie, koriander (alles fijngehakt) met flink wat olijfolie
Snij het stokbrood in op gelijkmatige afstand en smeer het kruidenmengsel ertussen en eroverheen. Nog even in de oven volgens baktijd en daarna serveren met de soep